Vigneti Aromatici

Sauvignon Giona

Denominazione : DOC Aquileia

Zona di produzione : Aquileia, Loc. Colombara

Varietà : Sauvignon

Tipo di terreno : Terreni di origine alluvionale a matrice limosa con forte presenza di sabbie e argille.

Forma di Allevamento : Cordone Speronato - Guyot

Vinificazione : criomacerazione per 18 ore e fermentazione a temperatura controllata

Affinamento : 100% acciaio con affinamento sulle fecce

Aspetti organolettici : deve la sua colorazione al caratteristico colore verde smeraldo del suo acino. Il suo profumo può variare a seconda della zona climatica dove viene coltivato che può quindi variare da delle note leggermente erbacee a delle note con caratteristiche fortemente tropicali. La complessità aromatica del nostro Sauvignon varia da delle note agrumate fino a percepire delle leggere note di frutta tropicale. Si propone bene a una temperatura di 12- 14 C.

Abbinamenti : Fresco di buona acidità è ideale con antipasti di pesce e pesce alla griglia.

Dati analitici

Acidità : 6,00 g/l

pH : 3,20

Alcool : 14% vol