Vigneti Storici

Merlot Albero del noce

Denominazione : Doc Aquileia

Zona di produzione : Vigneti di Aquileia, Località Colombara

Tipo di Terreni : Terreni di origine alluvionale a matrice limosa con forte presenza di argille

Forma di Allevamento : Capuccina - Cordone speronato

Eta vigneti : vecchi cloni di 43 anni

Tecnica di vinificazione : 20 giorni di macerazione in tini troncoconici

Affinamento : 12 mesi affinamento in barrique da 300 L.
6 mesi acciaio e 6 mesi in bottiglia .

Aspetti organolettici : il nome di questo vitigno deriva dalla particolare predilezione che ha il merlo per le sue bacche. Nel nostro Merlot in continua evoluzione vi potrete riconoscere l’aroma di frutti a bacca rossa in particolare mirtillo e lampone con un finale leggermente erbaceo ma non per questo fastidioso. In bocca si presenta strutturato con un buon tannino dolce che lo riesce ad arricchire ulteriormente.

Abbinamenti : Si abbina ottimamente con affettati nostrani, carni alla griglia.

Dati analitici

Acidità : 5,00 g/l

pH : 3,45

Alcool : 13% vol