Linea Mosaic

Mosaic Blanc

Denominazione : Doc Aquileia

Cuvée : di uve autoctone

Zona di produzione : Vigneti di Aquileia, Località Colombara

Eta Vigneti : 10-30 anni

Tipo di Terreno : Terreni di origine alluvionale a matrice limosa con forti presenza di sabbie ed argille

Affinamento : 100% affinamento in barrique da 3 hl 10 mesi affinamento sur lie

Descrizione : L'uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra; pressatura immediata; fermentazione lenta a temperatura controllata (18°-20°) in botti di legno (300l), sfecciatura del mosto per sedimentazione naturale. L'Affinamento sempre a contatto con i lieviti fino a fine giugno. Dopo l’imbottigliamento, il vino è lasciato in bottiglia per un minimo di 3 mesi per un’ulteriore maturazione, portando il periodo di affinamento complessivo ad un minimo di 14 mesi.

Aspetti organolettici : Intenso e molto giallo al primo impatto e prime note di fiori gialli quali ginestra, frutta tropicale, di burro di arachidi con una lieve ma non fastidiosa speziatura di vaniglia. Al gusto si presenta, caldo, morbido presenta una grande concentrazione e un finale lungo e delicato.

Abbinamenti : Si accosta bene con primi piatti di pesce, minestre d’orzo, formaggi freschi, prosciutto crudo di San Daniele e con il classico piatto friulano di frico con polenta.

Dati analitici

Acidità : 5,30 g/l

pH : 3,35

Alcool : 13% - 14% vol (a seconda dell’annata)