Il Rosso delle terre di Aquileia

Basileus Refosco dal peduncolo rosso

Deominazione : DOC Aquileia

Zona di produzione : Vigneti di Aquileia, Località Colombara

Varietà : Refosco dal Peduncolo rosso clone Toppani

Tipo di terreni : Terreni di origine alluvionale a matrice limosa con forte presenza di argille

Età dei vigneti : 9 anni

Forma di Allevamento : Guyot Bilaterale

Tecnica di vinificazione : Macerazione di circa 12 giorni con rimontaggi frequenti sulle bucce

Affinamento : 12 mesi affinamento in botti troncoconiche da 30 hl

Aspetti organolettici : L’intensa sua colorazione ci riporta ad un rosso rubino intenso con sfumature porpora, al naso si possono percepire note di frutta di bosco. In bocca si presenta fresco con una buona acidità per altro ben bilanciata alla sua tannicita.

Abbinamenti : Si può abbinare con vari piatti della cucina friulana in particolar modo a base di carne di media stagionatura.

Dati analitici

Acidità : 5,30 g/l

pH : 3,35

Alcool : 13,5% vol