Mosaic Line
Metodo Classico Calende
Spumante : Metodo classico
Vineyard age : 20 years
Cuveè : Blanc de blanc (Pinot Bianco - Chardonnay)
Production location : Vigneti in Aquileia località Colombara
Description : Vendemmia manuale in casetta, l’uva dopo essere pressata con i raspi segue un processo di chiarifica e fermetazione a 15 gradi. Nella primavera sucessiva viene fatto il tiraggio e le bottiglie rimangono in affinamento sur lie per 24 mesi.
Organoleptic properties : Giallo paglierino con riflessi dorati, impreziosito da un perlage fine.
Fruttato pesca bianca, susina e sbuffi di salvia. Al palato ricco e pieno si trascina in una lunga chiusura con richiami di pompelmo.
Pairings : Ideale sia come aperitivo che con pesce al forno.